Descripción
QUESO DE CABRA BARÓ
13,00€
Elaboración del Queso
Es un queso elaborado artesalmente a partir de leche pasteurizada de cabra. De forma cilíndrica y de pasta prensada con un peso aproximado de unos 500 grs. El queso se presenta sin envoltorio tal y como se puede observar en la foto. Dentro de las variedades de los queso Baro se puede diferenciar el queso de cabra por el color de la etiqueta que es azul, y que aparece una cabra. También se puede ver en la etiqueta el sello de DOP.
FORMA EXTERIOR
Por fuera se aprecia el queso adquiere una forma del molde con rayas verticales y un Color blanco con machas grises verdosas.
UNA VEZ ABIERTO EL QUESO………….
Una vez abierto el queso la pasta tiene un color blanco con ojos muy pequeños, Se aprecia cuando se parte que el queso es elástico lo cual significa que ha adqueriudo un buen punto de humedad.
GUSTO……..
En boca se puede degustar ese sabor láctico de la leche de cabra que impregna la boca pudiendo apreciar ciertas aromas florales.
El retrogusto final es un sabor láctico medio alto .
NOTA DE CATA
Es un queso semicurado y tanto en olor como en sabor, se aprecia la pureza de la leche, y con un color por dentro blanco.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
QUESUCOS DE LIÉBANA
Este queso esta elaborado con leches de distintas procedencias ( Cabra, oveja, y Cabra) y se presenta en ahumado o no ahumado.
Este queso resulta de coagular la caseina de la leche el futuro queso madura gracias a la acción de los microorganismos de la comarca de Liébana y aledaños que le proporcionan sus aromas y sabores caraterísticos. Es un queso que contiene un 45 % de grasa. Por su alto contenido en proteinas, vitaminas y calcio hacen que sea un alimento muy indicado especialmente en los dos extremos de la vida: la infacia y la vejez.
Algunos quesos se ahuman para prolongar su duración, lo que se realiza exponiendo los quesos durante un par de dias al humo que se produce al quemar leños de enebro. Esto le proporciona su sabor fuerte a humo que sino es excesivo resulta gradable y no es perjudicial para la salud.
CARACTERÍSTICAS
Ingredientes:leche pasteurizada de Cabra, cloruro cálcico , fermentos lácteos , cuajo y sal.
Conservar en lugar fresco y seco.
Tipo de leche: Elaborado con leche pasteurizada de cabra.
Peso: 500-550 grs aprox
Alérgenos: Lactosa
