Alubia Tolosana

5,60 

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Descripción

La alubia de Ibeas, o alubia tolosana roja, es de color burdeos, muy brillante, con una mancha en el embrión de color blanco o beige, y de grano casi redondo. Las alubias rojas de tolosa son muy apreciadas por la suavidad del albumen, la finura de sabor, y por no desprenderse del hollejo tras la cocción. Tras ser cocinadas, destacan por dar un caldo muy espeso, de color achocolatado.

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